keskiviikko 30. maaliskuuta 2011

Bebeleivokset

Koulussa taas :) Marikan kanssa eilen paistettiin santataikinasta bebepohjia, ja täytettiin ne voikreemillä. Tänään kuorrutettiin ja koristeltiin..


Näitä leivoksiahan on tullut monesti tehtyä, mutta harjoitus on opintojen äiti. Ja tuostakin kuvasta näkee että parantamisen varaakin on :) 
Itse tein enimmäkseen noita suklaalla kuorrutettuja bebejä, Marika taas pomadalla. (Tähän kuvaan onkin lipsahtanut yksi suklaabebe, jonka spritsaus on aika mielenkiintoinen, alakulmassa)


Kivaa oli tehä! Kunpa jostain saisi ostettua metallisia bebevuokia... -.- 



maanantai 28. maaliskuuta 2011

Konvehtien valmistusta

Koulussa oli konvehtipäivä! :) Oli tosi kivaa. Kuvassa ystäväni pursottaa konvehtien täytettä suklaakuoreen... Huomenna vasta "suljetaan" konvehdit.

Emme vieläkään temperoineet suklaata, vaan käytimme kuorrutesuklaata. Kaadettiin muotteihin ja valutettiin ylimääränen pois, jonka jälkeen muotit saivat kuivua hetken ylösalaisin leivinpaperin päällä. Sitten raapalla vedettiin ylijäämät pois ja kuivumaan...
Valmistettiin kuumennettava täyte, joka sisälsi: kermaa, maitosuklaata, tärkkelyssiirappia ja vadelmapastaa(lähinnä paseerattua vadelmahilloa)
Täyte on erittäin löysää joten pussia piti hallita tarkasti. 
Alemmassa kuvassa näkyy, muottien pohjalla nokare vadelmahilloa. 

 Huomenna sitten näkee, mitä on saatu aikaan! Pitää muistaa ottaa kuvia ;)






Tässä valmiina on koko luokan konvehteja.. Jokin pari teki aina eri täytteellä kuin toiset. Mutta siinä tulos! Ihan hyvännäkösiä :)

Mansikkakermakakut

Tänään tuli koulussa valmistettua kolmisen kappaletta Mansikkakermakakkuja, ja olen erittäin tyytyväinen tulokseen! Kyllä yritin tarkkaa työtä tehdäkin. Eikä edes kovin paljoa kuulla kakun reunoista läpi. Tässä ensimmäisessä kakussa on sama pursotuskuvio kuin Mansikkamoussekakussa, mutta muissa tuo perus pyöreä pursotus. Pursotukset on tehty 8mm tähtityllalla.



Pohjana on vaalea kakkupohja, kostutettu kiehautetulla sokerivedellä. Molemmissa väleissä on mansikkahilloa ja kermaa, kuorrutettu kermalla ja koristeltu suomalaisilla pakastemansikoilla ja hyytelöllä. 

sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Lohi-katkarapukakku

Tämän kakun väsäsin myös avopuolison valmistujaispippaloihin syksyllä. Kakku on tehty Ulla Svenskin kirjan Unelmakakut avulla.. (: 
Kasasin kakun kakkuvuokaan, pohjana on grahampaahtoa ja Vaasan ruispaahtoa kerroksittain. Alemmassa välissä on lohitäyte liivatteella ja ylemmässä katkaraputäyte liivatteella. Kostutin kakun maidolla.
Hyydytin kakkua yön yli ja kumosin, pysyi hyvin kasassa... :) Kuorrutteessa taisi olla majoneesia ja tuorejuustoa...? Sitten koristelin kylmäsavulohella, mandariinilla, tillillä ja katkaravuilla.
Kyllä taisi maittaa vieraille.

Jouluhalko


Tämmönen tehtiin äidin kanssa yhessä viime jouluna. Tai oikeastaan kaksi kappaletta, kun piti ukkelin porukoille lähettää toinen ja toinen jättää ihan meille.. :D 
Tätä kehuttiin ihan hirveesti, että oli tosi hyvää. 
Pohjana toimii 4 munan tumma kääretorttupohja, kostutettu maidolla ja sisällä on suklaakreemi, joka löytyy Suklaakreemikakku-reseptistä. Kreemin sekaan on lisätty taloussuklaarouhetta ja kirsikanpaloja. Välissä on myös vadelmahilloa.
Torttu on kääritty normaalisti ja sen päästä on otettu pala pois, ja lisätty tuohon viereen "oksaksi". Pursotin Flora Vispiä ja sihtasin kaakaojauhetta päälle. Koristeena purkkikirsikoita. (Jotka kyllä mun mielestä on ihan hanurista)

Mummon nimpparikakku


Täytyihän tästäkin sähellyksestä kuva laittaa! :D 
Eräänä sunnuntaiaamuna mentiin ukon kanssa porukoille syömään, kun äitini iski täytetyn kakun eteeni ja käski koristella kakun...!
No, eihän mulla on ollut minkäänlaisia välineitä mukana.. Ei palettia, pusseja, tyllia saatika muutakaan tarvittavaa. Siinä mietin pääni puhki että mitähän tekisi ja ukko lähti onnekseni käymään Prismassa. Meni samalla meiän asunnon ohi, ja käskin että toisi sieltä paletin, tyllan ja pussin. 
Päivä oli pelastettu :) 
Äitini täytti kakun jonkinlaisella mansikkarahkaliivatetäytteellä, ja kakkupohjana toimi perus tumma kakkupohja. Kuorrutin kakun vispikermalla ja pursotin myös. 
Pritsattu on suklaalla suoraan kerman päälle, kun en parempaakaan siihen hätään keksinyt. Ei ollut marjoja eikä hedelmiä mitä laittaa kakun koristeeksi.. :D Pritsasin suklaalla leivinpaperille noita kuvioita, ja iskin ne sitten jokatoisen ruusukkeen koristeeksi.
Onneksi mummo ja muut sukulaiset tykkäs kyllä kakusta vaikka olikin suhteellisen vaatimaton!

Suklaakreemikakku

Tällaisen tein avopuolison valmistujaisiin syksyllä. Pohjana on perus tummakakkupohja, ja kostutettu rommivesiseoksella muistaakseni...? 
Sisällä toisessa välissä taisi olla vadelmahilloa, ja toisessa vadelmahillokermaseosta. 
Kakku on kuorrutettu ja pursotettu suklaakreemillä:

2½ dl     kuohukermaa tai Flora vispiä
125g      siirappia
1 dl        kaakaojauhetta

Kreemi on niinkin yksinkertainen, että sekoitat kaikki aineet yhteen ja vispaa vatkaimella kiinteäksi kreemiksi. (se tapahtuu aika nopeasti) 

Kakun päällä on "suklaapeili", jonka olen ottanut Kinuskikissan sivuilta, joten sen ohjetta en julkaise tässä. 
Peilin hyydytin 15cm:n kakkuvuoan pohjalle, ja kumosin sen hyydyttyä kakun päälle. Sitten pursotin reunat.

Täyteläinen kakku ;)